◆概要
パン生地の材料の配合、仕込み、発酵から仕上げ、製品検査まで、パン製造技能について検定する国家資格。
◆受験資格
原則として実務経験が必要
◆試験時期
実技：１１月下旬〜２月下旬、学科：２月
この期間内に各都道府県が指定する実施日に行われる。受検申請受付は９月下旬〜１０月中旬。実技試験問題公表は１１月中旬。合格発表は３月中旬。
◆合格率
50.2％(1級)
◆主催団体
中央職業能力開発協会技能検定部 企画管理課管理係
〒112-8503 東京都文京区小石川1-4-1 住友不動産後楽園ビル
03-5800-3638、3639
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